Categoria: Ricette

foto tratta da "Storie e profumi di Sicilia" Seppur in forme e sapori diversi, le salsicce rappresentano una vera e propria ghiottoneria in Sicilia. Il termine “salsiccia” deriva dal tardo latino “salcitia” e si riferisce al sale indispensabile per la concia. Il segreto per la produzione delle salsicce è senza...

“Appena aperto il frigorifero, la vide. La caponatina! Sciavuròsa, colorita, abbondante, riempiva un piatto funnùto, una porzione per almeno quattro pirsone. Erano mesi che la cammarera Adelina non gliela faceva trovare. Il pane, nel sacco di plastica, era fresco, accattato nella matinata. Naturali, spontanee, gli acchianarono in bocca le note...

Tempo di lettura stimato: 5 minuti Gli agrumi di Sicilia nelle pagine degli scrittori L'arancia rossa di Ribera, il limone di Siracusa, il limone Interdonato di Messina, quello dell'Etna, il mandarino tardivo di Ciaculli: ognuno di questi agrumi siciliani racconta una storia, un territorio, le sue peculiarità, un metodo di...

Tempo di lettura stimato: 3 minuti Secondo piatto tipico della cucina siciliana Ogni provincia in Sicilia si caratterizza per alcune preparazioni e specialità alimentari caratteristiche, fra le quali spiccano sicuramente gli involtini di pesce spada. Messina, ad esempio, è famosa per aver saputo esaltare un ingrediente nobile, come il pesce...

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