foto tratta da "Storie e profumi di Sicilia" Seppur in forme e sapori diversi, le salsicce rappresentano una vera e propria ghiottoneria in Sicilia. Il termine “salsiccia” deriva dal tardo latino “salcitia” e si riferisce al sale indispensabile per la concia. Il segreto per la produzione delle salsicce è senza...

Guardano al passato per confermare qualità e tradizione, ma con lo sguardo puntano al futuro: sono gli uomini della famiglia Drago: il papà Giuseppe e i figli Pierpaolo e Alessandro, che da ben quattro generazioni rappresentano un’eccellenza nella produzione artigianale di conserve ittiche in Sicilia e, più specificatamente a Siracusa....

“Appena aperto il frigorifero, la vide. La caponatina! Sciavuròsa, colorita, abbondante, riempiva un piatto funnùto, una porzione per almeno quattro pirsone. Erano mesi che la cammarera Adelina non gliela faceva trovare. Il pane, nel sacco di plastica, era fresco, accattato nella matinata. Naturali, spontanee, gli acchianarono in bocca le note...

Cumili di sale bianco, mulini a vento, acque rosate, tramonti mozzafiato: bastano per farvi innamorare di quell’angolo della Sicilia definito dagli Arabi “porto di Dio”? Questo appellativo davvero non stupisce proprio perché riferito alla Riserva dello Stagnone, un angolo suggestivo e sensuale. Questa è la riserva naturale, con saline e...

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