L’eccellenza delle conserve ittiche Drago

Guardano al passato per confermare qualità e tradizione, ma con lo sguardo puntano al futuro: sono gli uomini della famiglia Drago: il papà Giuseppe e i figli Pierpaolo e Alessandro, che da ben quattro generazioni rappresentano un’eccellenza nella produzione artigianale di conserve ittiche in Sicilia e, più specificatamente a Siracusa.

Una storia fatta di tradizione e artigianalità

<< La nostra storia – mi racconta Pierpaolo Drago- è un preciso modo di essere, legata a concetti che sembrerebbero fuori dal tempo e che non è mai scesa a compromessi scegliendo sempre la strada dell’eccellenza. Alla base, c’è la solidità e la tradizione della nostra famiglia nata a Siracusa con il bisnonno Sebastiano Drago nel 1929 e mantenuta viva sino a oggi da mio padre, da me e mio fratello Alessandro che, pur rimanendo a passo con i tempi, non abbiamo mai abbandonato la tradizione e l’artigianalità nella lavorazione. La nostra azienda ha certamente qualcosa da raccontare: anni di fatiche, successi e passioni da condividere. E anno dopo anno la storia si ripete tra sogni e certezze, tra lo stupore di piccole novità e grandi conferme. Ovviamente negli anni non sono mancate le zone d’ombra, ma ogni volta abbiamo saputo rispondere alzando sempre più la qualità dei prodotti>>

La selezione dei fornitori

Certamente per ottenere delle conserve ittiche eccellenti è necessario partire da una materia prima di grande qualità.

Ecco perché la selezione dei fornitori è sicuramente un elemento fondamentale all’interno del processo produttivo.

<<Il pesce- riprende Pierpaolo- è un cibo che va trattato con grande rispetto e per questo scegliamo di acquistare direttamente nelle aree di pesca più idonee che possano garantirci sempre standard qualitativi altissimi e che seguano una filiera rigidamente controllata nel rispetto delle più severe norme igienico sanitarie internazionali, di lavorare pesce che non superi una certa pezzatura. Lavoriamo Tonno, Sgombro, Salmone, Pescespada, Ricciola, Tonnetto del Mediterraneo, Tonno Rosso del Mediterraneo. Per ognuno ci siamo imposti delle peculiarità da rispettare al fine di selezionare una qualità superiore>>

La tecnologia al servizio della tradizione

“Drago Conserve” è il chiaro esempio di come si possa armonizzare nel modo migliore la tradizione e la lavorazione artigianale con le nuove tecnologie, indispensabili per sostenere e rafforzare la grande penetrazione e capacità commerciale con prodotti di alta qualità. 

<<L’aggiornamento costante e l’uso di sistemi produttivi tecnologicamente all’avanguardia- spiega Pierpaolo- si fondono con i valori trasmessi dalle diverse generazioni che si sono susseguite in azienda. Ad oggi, infatti, ci siamo dotati di un doppio sterilizzatore all’avanguardia che ci permette di raddoppiare la nostra linea di produzione e quindi di rispondere in modo più repentino agli ordini dei nostri clienti. La tradizione è la base di partenza ma su quella investiamo, con grande rispetto e con quel pizzico di innovazione che deve esserci per essere al passo con i tempi>>

L’importanza del fattore umano

Raccontare un prodotto e con esso un territorio attraverso un processo di lavorazione artigianale e tradizionale che si tramanda di generazione in generazione è certamente un motivo di orgoglio per la famiglia Drago che tiene a precisare come la loro sia un’azienda in cui il fattore umano riveste grande importanza.

<<La nostra è una lavorazione tradizionale che si tramanda ormai da anni all’interno della nostra azienda- precisa Pierpaolo. Tutti i nostri prodotti dal taglio alla cottura, dalla sfilettatura all’invasettamento fino al confezionamento sono trattati manualmente, proprio come si faceva una volta. Oggi, grazie a questa modalità, con il nostro prodotto raccontiamo un territorio ed una tradizione che è ormai quasi scomparsa e che si trova solo in pochissime occasioni nella vita quotidiana. La nostra azienda si avvale di 31 persone, oltre tutti i suoi esperti esterni e, come ho già detto, ha un’altissima vocazione artigianale per cui il capitale umano è, e sempre sarà, il nostro valore fondante. Lavorare per “Drago Conserve” significa far parte di una azienda che cresce a livello nazionale e internazionale ma che è saldamente ancorata al territorio. La nostra è una realtà a misura d’uomo dove ciascun collaboratore è pienamente responsabile nel proprio ruolo, dove il dialogo interno è sempre aperto e diretto, dove regna la fiducia e il senso di appartenenza a un grande progetto comune>>

La comunicazione del brand

Negli anni Drago è diventato fornitore di fiducia dei segmenti più selezionati della GDO e dell’alta ristorazione e ha maturato una profonda esperienza nel settore della lavorazione conto terzi, diventando così partner privilegiato del settore delle privet label per alcuni importanti insegne della GDO a cui regala vere emozioni di alta gastronomia. 

Ma quanto conta saper comunicare efficacemente il proprio brand per affermare efficacemente la propria immagine agli occhi della clientela?

<<Di fronte ai mutamenti che stanno attraversando i mercati agroalimentari- spiega Pierpaolo- bisogna saper aggiornare la visione aziendale e la propria immagine per poter sfruttare in modo intelligente il valore della riconoscibilità territoriale e l’origine dei prodotti. In questo senso le azioni da privilegiare sono quelle della comunicazione e dell’informazione sulle caratteristiche del prodotto. Se da una parte l’azienda “Drago Conserve” continua ad investire dal punto di vista strutturale, produttivo e commerciale, dall’altra parte oggi punta molto anche al marketing e alla comunicazione. Dopo la nascita del nuovo sito, una comunicazione social accurata, un’ efficace collaborazione con le food blogger più seguite e la realizzazione di campagne pubblicitarie anche nazionali, sono diverse le attività nelle quali Drago ha deciso di investire e sulle quali puntare, come per esempio la partecipazione a programmi di cucina in emittenti nazionali. La sostenibilità ambientale è un altro degli aspetti che ci stanno particolarmente a cuore. Da più generazioni, la nostra azienda è un solido riferimento per le imprese del nostro comparto e per i consumatori più attenti. Abbiamo sempre cercato di creare valore dal pescato con una visione imprenditoriale aperta alla modernità e al mondo e soprattutto all’ambiente. E per questo siamo stati premiati negli anni scorsi come migliore azienda “Best in Sicily” con il premio “Green Pack” per aver scelto di confezionare con imballaggi d’acciaio ecosostenibili e riciclabili all’infinito>>.

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