Era il 1895 quando Oscar Despagne, liquorista francese, giunse in Sicilia in nave, o in “batò” come egli amava raccontare, per collaborare con la Pellegrino per la produzione dell’amaro.
Produzione
Nasce dalla lenta e lunga macerazione in alcool di oltre venti tra erbe officinali ed essenze.
Degustazione Batò
Colore: bruno intenso.
Profumo: sentori balsamici e aromatici tipici della macchia mediterranea. Evidenti note di arance amare, menta, cacao, liquirizia e caffè tostato.
Gusto: equilibrato, prevalentemente amaro, morbido e rotondo, con note dolci ma non stucchevoli.
Abbinamenti
Può essere gustato freddo, con ghiaccio o a temperatura ambiente, eccelle con dolci di ricotta, con gelato alla vaniglia o fior di latte. Perfetto dopo pasto o come digestivo, accompagna i momenti di relax della giornata.
Ideale anche per la preparazione di cocktails. Piacevole e fresco esempio è il cocktail composto da 1/3 di Batò, 2/3 di acqua tonica e cubetti di ghiaccio. Servire freddo in un bicchiere da amaro largo al punto da poter ospitare anche uno o più cubetti di ghiaccio.
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