Bianco Etna Doc | Carricante Travaglianti
Nasce da una pressatura diretta delle uve diraspate di Carricante. Il mosto dopo essere stato decantato a freddo per una notte, è stato sfecciato e messo a fermentare, per circa due settimane in acciaio a bassa temperatura. Dopo il primo travaso si passa ad un breve periodo di batonnage, prima della filtrazione. Imbottigliamento e affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
L’azienda agricola della famiglia Travaglianti si pone come obiettivo quello di valorizzare, rispettare e preservare il territorio etneo. Garantendone, in sintesi, l’integrità e i benefici alle generazioni presenti e future.
Scheda Tecnica Bianco Etna Doc
Denominazione: Etna Bianco Doc.
Varietà di uve: Carricante e Catarratto.
Zona di produzione: S.M. Di Licodia.
Resa per ettaro: CA. 40 QL/HA.
Età dei vigneti: 25 – 70 anni.
Caratteristiche del terreno: Vulcanico, appartenente all’ellittico.
Esposizione: Versante sud dell’Etna da 800 a 900 m.s.l.m.
Allevamento: “cordone speronato” ed “alberello”.
Affinamento: 6 mesi in acciaio e 4 mesi in bottiglia.
Imbottigliamento: Sotto azoto.
Temperatura di servizio consigliata: 8 – 10° C
Vendemmia: Prima metà di Ottobre
Produzione 2019: 2000 Bottiglie ( 75 cl.)
Vinificazione: In bianco con pressatura soffice, decantazione statica a freddo fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata (13-16°C)
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