Caleno è il vino bio rosso ottenuto da uve di Nero d’Avola e prodotto da Vitale Vini
La Casa Vinicola Vitale è uno stabilimento di trasformazione, vinificazione ed imbottigliamento. Produce vini di alta qualità, come il vino liquoroso Zibibbo . Ma anche gli aromatizzati alla mandorla, alla crema caffè e alla fragola. E, ancora, i suadenti vini Bianchi e Rossi ottenuti da vitigni autoctoni. Selezionati nelle zone vitivinicole più vocate della Sicilia. Poi vinificati con tecniche tradizionali in presenza di bucce a temperatura controllata. Da ultimo affinati in barriques in ambienti climatizzati. Come questo Caleno Nero d’Avola Bio.
Per altri vini, invece, la conservazione avviene in silos di acciaio inox. Ma sempre in ambienti climatizzati. Lasciando così il tempo necessario di affinamento e di stabilità naturale del vino. In sintesi, rimangono inalterate le caratteristiche organolettiche del prodotto di origine.
L’azienda, presente oggi sul mercato nazionale ed internazionale, produce vini di qualità, sia sfusi che in bottiglia.
Il marchio Vitale Vini
Con i suoi prodotti di nicchia è sbarcato persino negli Stati Uniti a partire dai primi anni ’80.
Tra le bottiglie più apprezzate dal mercato spicca questo straordinario Caleno Nero d’Avola Bio, con uve selezionate di Nero d’Avola.
Dall’aroma intenso, con spiccato sentore di vaniglia e sottofondo di frutti di bosco.
Scheda Tecnica Caleno Nero d’Avola Bio
Tipologia Vino: DOC Sicilia
Zona di produzione: Sicilia Occidentale
Terreno: Collinare di origine argilloso
Vitigni principali: Nero d’Avola 100%
Resa per ettaro: 80 quintali
Raccolta: Manuale, dalla 4° decade di agosto, alle alla 1° decade di settembre
Tecnica di vinificazione: Macerazione sulle bucce per 6/7 gg. e fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: in barrique di rovere francese per 3 mesi
Abbinamenti gastronomici: Carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 16-18°C.
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