Un sogno divenuto realtà, quello di due giovani imprenditori siciliani che hanno voluto raccontare la storia, l’arte e la tradizione della loro terra attraverso il vino. Un vino che sia, pertanto, espressione viva e piena di un territorio. Che riesca, infine, a trasmetterne le emozioni attraverso un semplice assaggio.
Vinificazione, realizzata esclusivamente con pratiche biologiche. E quindi con la massima attenzione così da offrire infine un prodotto unico e inconfondibile: Cerasuolo di Vittoria DOCG 2017 | Tenuta Valle delle Ferle
Pertanto questo prodotto ha avuto un percorso di crescita caratterizzato da una profonda passione, dal rispetto per il terreno, per la vite e per il suo ciclo naturale.
Cerasuolo di Vittoria DOCG 2017 | Tenuta Valle delle Ferle
Scheda Tecnica
- DENOMINAZIONE D’ORIGINE: Cerasuolo di Vittoria DOCG;
- UVE: Nero d’Avola 50% Frappato 50%;
- CEPPI PER ETTARO: 4000 allevati a cordone speronato a conduzione biologica;
- RESA MEDIA ANNUA: 20q/Ha;
- TIPO DI TERRENO: di origine alluvionale, prevalentemente sabbioso argilloso di medio impasto, ricco di scheletro;
- RACCOLTA: manuale con attenta selezione delle uve;
- VINIFICAZIONE: vinificato in tini di acciaio con il controllo della temperatura e con una macerazione di circa 7-10 giorni;
- MATURAZIONE: in acciaio a contatto con le fecce fini e 3 mesi in bottiglia;
- CARATTERISTICHE: nasce nell’antica vigna “mista” fatta dell’unione del frappato e del nero d’Avola, è ricco di sensazioni olfattive di violetta e frutti di bosco, timo e melograno, ha inebriante sorso denso, vellutato, di lunga scia finale;
- ABBINAMENTI: piatti di a base di carne elaborati e speziati, salumi e formaggi di media e lunga stagionatura;
