Cioco Azteca di Antica Dolceria Rizza Preparato per infusione calda di puro cioccolato di Modica offerto per Voi da Sicilybay.
Ideale anche per bevande da servire fredde o per un cocktail speciale.
Prodotto da Antica Dolceria Rizza, azienda familiare ragusana oggi giunta alla quarta generazione e legata saldamente alla ricetta tradizionale del 1746.
La tradizione di lavorazione del cioccolato di Modica prevede l’utilizzo di basse temperature e per poco tempo.
Senza utilizzo delle successive e moderne tecniche del “concaggio” e del “temperaggio”.
Ciò identifica il cioccolato di Modica, oggi unico cioccolato a fregiarsi dell’IGP, nelle sue caratteristiche peculiarità rispetto ai comuni cioccolati .
Tutta la produzione di cioccolato di Modica IGP viene realizzata attraverso temperature non superiori ai 42°C .
Questo, al fine di preservare naturalmente non solo le caratteristiche organolettiche. Ma anche il quantitativo di flavanoli.
Sono antiossidanti naturali che si trovano in natura nelle fave di cacao utilizzate.
Questo cioccolato è privo di glutine, lattosio e lecitina di soia oltre ad essere senza grassi aggiunti.
