Composta di cipolla di Giarratana
La cipolla di Giarratana dell’azienda Agrobiologica Calaforno è rigorosamente biologica. Cotta al forno con olio extra vergine d’oliva e miele al carrubo senza zuccheri aggiunti.
Buona e genuina, costituisce un ottimo condimento per formaggi e dolci.
Calaforno prepara la sua composta di cipolla con la massima cura e dedizione, nel rispetto delle antiche tradizioni.
Ingredienti della composta di cipolla
Cipolla di Giarratana e olio extravergine di oliva, miele di carrubo e scorza di limone.
L’azienda
L’Azienda Agrobiologica Calaforno sorge a Monterosso Almo, nel cuore della assolata e generosa Val di Noto in Sicilia. Territorio con una forte vocazione olivicola, ed è specializzata nella produzione e trasformazione di prodotti biologici tipici siciliani. Inoltre, l’Azienda Calaforno vanta una storia che ha origini lontanissime e la rende unica. La storia remota di un territorio straordinario e fertile, vivo fin dall’alba dei tempi e comunque insediamento primitivo nel mediterraneo per l’estrazione della selce. E ancora, trame antiche da leggere sulla corteccia dei tronchi nodosi dei grandi ulivi secolari, patrimonio che l’Azienda custodisce e salvaguarda con la consapevolezza di chi sa riconoscere nei valori forti e veri del passato il nutrimento per il presente.
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