Etna Rosato DOC | Cannavò
Il nostro Etna Rosato doc si presenta con un colore rosa vivace tendente al cerasuolo, al naso intenso con sentori fruttati di frutta rossa come ciliegie e frutti di bosco, note di viola e di rose ed una leggera speziatura. Sapore ampio con una buona freschezza, sapido e persistente.
Caratteristiche Tecniche
- Varietà: Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 10%
- Classificazione: D.o.c. Etna Rosato
- Zona: Passopisciaro, Frazione di Castiglione di Sicilia (CT) Contrada Porcheria
- Terreno: terreno vulcanico sabbioso di medio impasto ricco di sostanza organica, evidente lo scheletro della roccia madre
- Altitudine: 700-750 mt s.l.m.
- Esposizione: Nord-Est
- Età vigneto: 16 anni
- Allevamento: Cordone speronato
- Densità impianto: 6500 ceppi/Ha
- Resa: 60q/HA
- Vendemmia: Seconda decade di ottobre
- Raccolta: Manuale
- Vinificazione: In barrique per circa 2 mesi
- Affinamento: Acciaio per circa 4 mesi, 1 mese in bottiglia
- Grado alcolico: 14% vol
- Annata: 2020
- Temperatura di servizio: 6-8 °C
- Abbinamenti gastronomici: Ideale per accompagnare antipasti a base di salumi e formaggi giovani. Ottimo con piatti a base di verdure e carni bianche
