Etna Rosso DOC | Cannavò
Il nostro Etna Rosso Doc, contrada Porcheria (Passopisciaro – CT) si presenta con un colore rosso rubino vivace, al naso è intenso con sentori di frutta rossa come ciliegia, lamponi e frutti di bosco, delicate note speziate e lavico-ferrose. Sentore minerale con gusto caldo, fresco ed abbastanza tannico, dotato di una buona persistenza che conduce ad un finale lungo e piacevole.
Caratteristiche Tecniche
- Varietà: Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 10%
- Classificazione: D.o.c. Etna Rosso
- Zona: Passopisciaro, Frazione di Castiglione di Sicilia (CT) Contrada Porcheria
- Terreno: terreno vulcanico sabbioso di medio impasto ricco di sostanza organica, evidente lo scheletro della roccia madre
- Altitudine: 700-750 mt s.l.m.
- Esposizione: Nord-Est
- Età vigneto: 16 anni
- Allevamento: Cordone speronato
- Densità impianto: 6500 ceppi/Ha
- Resa: 50q/HA
- Vendemmia: Seconda decade di ottobre
- Raccolta: Manuale
- Vinificazione: In acciaio con macerazione pre-fermentativa e successivamente fermentato a 26° C per 12 giorni
- Affinamento: in barrique di rovere per 16 mesi sulle fecce fini, 2 mesi in acciaio e successivamente in bottiglia
- Grado alcolico: 14,50% vol
- Annata: 2019
- Temperatura di servizio: 14-16 °C
- Abbinamenti gastronomici: Ottimo con piatti ricchi ed eleborati a base di carne
