Etna Rosso Nerello | I Vigneri
L’Etna rosso I Vigneri è un vino schietto, antico e genuino. Vinificato in Palmento Etneo da vigneto Alberello.
Secondo una tecnica antica. Senza attrezzature di refrigerazione e nessun affinamento in legno. La coltivazione del vigneto è fatta a mano utilizzando prodotti naturali. In vinificazione non sono utilizzati frigo e biotecnologie. Travasi e imbottigliamento sono svolti secondo le fasi lunari.
Scheda Tecnica Etna Rosso Nerello
- Vitigni: Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 10%
- Coltivazione dei vigneti: Alberello Etneo
- Età media delle viti: 20 anni
- Densità media viti per ettaro: 7.500
- Resa media per ettaro litri: 5.500
- Epoca della vendemmia: 1° / 2° decade di Ottobre con selezione manuale delle uve in vigneto durante la vendemmia. Pigiatura delle uve, NON diraspate, con i piedi. Macerazione con le bucce e graspi per 8 giorni. Nessuna aggiunta di lieviti. Fermentazione spontanea.
- Durata della fermentazione alcolica : 8-10 giorni.
- Controllo della temperatura durante la fermentazione: No
- Tipo recipiente per l’invecchiamento: Giare (anfore) di terracotta interrate
- Durata dell’invecchiamento: 6 mesi
- Filtrazione: all’imbottigliamento
- Chiarifica: decantazione naturale
- Travasi durante l’affinamento: NO
- Solforosa: in piccole dosi prima della fermentazione e in imbottigliamento
- Totale solforosa nel vino imbottigliato (mg/l): inferiore a 60
- Numero medio di bottiglie annue prodotte: 5.000
