Euphorya spumante brut rosè | di Casa Grazia
Casa Grazia nasce da un sogno che racchiude in sé un destino.
Tutto parte nei primi anni del Novecento, quando la famiglia Brunetti inizia la coltivazione delle proprie terre, e fra uliveti e frutteti, avvia la produzione di uve da mosto e di uva da tavola. Negli anni Ottanta, quando impegni lavorativi portano Angelo Brunetti ad occuparsi di altro, è Maria Grazia Di Francesco, sua compagna di vita e di viaggio, a raccoglierne il sogno, prendendosi cura di quei vigneti, scoprendosi così donna del vino, affascinata dalla vigna.
Euphorya è realizzato interamente da uve Frappato . Attraverso le sue note di melograno racconta del luogo dove sorge. Ricco di colori e luci.
Scheda Tecnica
Varietà: Frappato 100%
Zona di produzione: Riserva naturale del Lago Biviere
Tipologia di terreno: Terreno sciolto tendente al sabbioso
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot
Densità d’impianto: 4000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 90 quintali
Epoca di vendemmia: Seconda e terza decade di Agosto
Raccolta: Manuale
Vinificazione: Diraspapigiatura, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione controllata
Contenitori di fermentazione: Acciaio
Temperatura di fermentazione: 15°C
Durata fermentazione: 15 giorni
Spumantizzazione: Rifermentato in autoclave
Durata spumantizzazione: 2 mesi
Affinamento in bottiglia: 1 mese
