I filetti di sardine di Ribecca Giusppe. Quando si parla di sardine si vuole indicare un pesce molto diffuso in tutto il Mediterraneo e nelle acque dell’Oceano Atlantico. sconosciuto anche con il nome di Sarde o Sardelle.
Questo animale si presenta esteticamente con un corpo ben slanciato e compresso all’altezza dei fianchi, e la sua lunghezza massima è di circa 20 centimetri.
Il colore della livrea è tendente all’argento mentre sul dorso sono presenti sfumature di colore verde oliva con delle striature azzurre lateralmente.
Caratteristiche di filetti di sardine
Le sardine fresche sono un ottimo alimento dal punto di vista della nutrizione. Al suo interno troviamo una buona fonte di niacina, di vitamina D, di vitamina B12, di fosforo, di proteine, di selenio, di calcio, ma però sono ricche anche di colesterolo.
Quest’ultimo sostanza non deve trarvi in inganno perché le sardine posseggono i famosi omega3. Questo pesce oltre ad essere buonissimo e molto gustoso, è anche facile da reperire ed economico. Il loro consumo andrebbe evitato solo a coloro che soffrono di gotta e consumato invece con moderazione da coloro che sono sani, ma che hanno una famigliarità con questo tipo di patologia.
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