Grotta del Gelo Rosso Etna Doc | Serafica
Grotta del Gelo è un Etna Doc rosso
Composto dall’ 80% di Nerello Mascalese e dal 20% Nerello Cappuccio. I vitigni infatti crescono per questo vino sulle pendici dell’Etna su terreni derivanti da sabbie laviche. La presenza della lava fa sì che i terreni siano arricchiti dalla presenza di vari minerali. Il clima mediterraneo, contrassegnato da rapide e frequenti variazioni climatiche tra il giorno e la notte contribuisce alla naturale evoluzione dei vigneti. Il Terroir etneo si ripresenta forte e intenso in questo vino rilevando piacevoli sfumature minerali e saline.
Il risultato è un vino di straordinaria intensità, con note di frutti rossi, spezie e liquirizia. In breve, sensoriale.
Scheda Tecnica
Vitigni: Nerello Mascalese 80% – Nerello Cappuccio 20%
Caratteristiche dei vitigni: Terreni da sabbie vulcaniche, derivati dal soddisfacimento delle masse laviche, molto ricchi di minerali, posti ad un’altitudine che va dai 650 ai 900mt s.l.m. con notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte.
Sistema di allevamento: Controspalliera a cordone speronato.
Epoca di vendemmia: Seconda – terza settimana di ottobre.
Vinificazione: Le uve attentamente selezionate, vengono messe a macerare e fermentare, dopo la diraspatura, per circa 10 giorni a temperatura controllata; segue la fermentazione malolattica che viene svolta in vasche di acciaio inox.
Affinamento: Dopo un primo affinamento in vasche di acciaio inox, il vino continua a maturare per 5 – 6 mesi in barrique di rovere francese, infine per altri 3 – 4 mesi in bottiglia.
Abbinamenti: ottimo per accompagnare pietanze a base di carne e salse elaborate, arrosti, salsiccia e funghi, formaggi di medio – lunga stagionatura.
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