Inzolia è lo spumante brut ottenuto dal vitigno autoctono e prodotto da Cantine Coppola 1971
Coppola 1971, azienda a conduzione familiare fondata dal nonno Francesco, si trova nel comprensorio palermitano, a Partinico. In quanto attiva da tre generazioni, oggi è guidata da due giovani cugini: Ilenia e Francesco Coppola.
I vigneti di Coppola 1971 si trovano in Contrada Tarantola. Nell’entroterra fra Alcamo e Palermo. Hanno un’estensione di circa ottanta ettari. Di questi, circa settanta sono impiantati a vite. Gli altri ad uliveto. Gli ettari dedicati alla spumantizzazione sono quindici. Le varietà di uve presenti allevate a controspalliera Guyot sono: Cataratto, Inzolia, Grecanico, Grillo, Moscato, Nerello Mascalese, Nero d’Avola. La produzione è in regime interamente biologico. Ugualmente per Inzolia spumante brut IGP. Perciò viene certificata dall’ente Bioagricert.
Ancora di più, è la prima azienda vinicola in Sicilia a produrre esclusivamente vini con bollicine da soli vitigni autoctoni dell’isola!
Inzolia spumante brut IGP con le sue bollicine bene rappresenta l’esempio di una terra briosa ed effervescente. Solare ed unica. In sintesi, la Sicilia.
Scheda Tecnica
- Vitigno: 100% Inzolia
- Denominazione: Terre Siciliane IGP
- Vinificazione: in riduzione per preservare i profumi tiolici
- Affinamento: 30 giorni sui lieviti
- Abbinamenti: Formaggi delicati, crostacei, pesci cotti a vapore.
- Temperatura di servizio: 4-6 gradi
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