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La Norma Sugo Pronto 350g | Tudia

4,60 

La Norma Sugo Pronto Tudia 350g

Rappresenta uno dei pilastri delle specialità tipiche della cucina siciliana. Il suo gusto caratteristico la rende ideale come antipasto o contorno.

Disponibile

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Il prodotto

La Norma Sugo pronto | Tudia rappresenta uno dei pilastri delle specialità tipiche della cucina siciliana. Per questo, il suo gusto caratteristico la rende ideale come antipasto o contorno.

Ingredienti Caponata

Melanzane  20 %, pomodoro 72 % cipolle, zucchero, olio extravergine di oliva, sale, basilico.

Il pomodoro Siccagno

È lui il principe assoluto della nostra produzione. È il miglior pomodoro in assoluto per realizzare i sughi. Ricco di polpa e povero d’acqua. Rende i nostri sughi saporiti e corposi, dolci e veraci. È ricco di antiossidanti (licopene) e di vitamine A e C. Cresce nelle terre aride al centro della Sicilia, tra Villalba e la Valle del Bilìci.

Dove

Tùdia è un antichissimo borgo a ridosso delle basse Madonie. In origine era un feudo, circondato da pagliai all’epoca ancora abitati da allevatori e contadini. Da campi di grano e colture di pomodoro “siccagno”. Un posto immerso tra ricordi e tradizione dove ogni estate si consumava il rito siciliano della “ salsa in bottiglia” e tutte le donne di casa, capofila la nonna, per circa tre giorni,  si impegnavano nella produzione di ogni genere di conserva di pomodoro: la salsa in bottiglia, l’estratto (concentrato di pomodoro), i pomodori secchi.

Sui nostri terreni argillosi-calcarei, ricchi di potassio, applichiamo con cura e dedizione i metodi dell’agricoltura tradizionale, senza l’utilizzo di diserbanti, antiparassitari e concimi chimici di sintesi…

Processo Produttivo

  1. raccolta del pomodoro, melanzane di varietà appropriata (la siciliana), sedano, cipolle e basilico e prima selezione alla pianta
  2. poi una seconda selezione e lavaggio in lavatrice a getti d’acqua con ricambio continuo
  3. ancora terza selezione in tavolo di cernita
  4. cubettatura e frittura delle melanzane
  5. taglio e sbollentatura del sedano
  6. brasatura in olio extravergine d’oliva della cipolla preventivamente affettata unitamente a sedano, olive, capperi con aggiunta di aceto e zucchero
  7. miscelazione degli altri componenti
  8. invasatura
  9. i vasetti pieni passano alla tappatrice e trasferiti in appositi cestelli
  10. i cestelli pieni vengono immessi nella vasca di pastorizzazione dove il prodotto già invasato subisce un trattamento termico adeguato
  11. dopo il raffreddamento i vasi vengono depositati nel locale etichettatura dove, sempre manualmente viene annodata la rafia e completato il packaging

SENZA LATTOSIO- SENZA GLUTINE

La Norma Sugo pronto 350 g | Tudia. E’ prodotto applicando precise e specifiche procedure per l’impiego di sostanze allergizzanti. Viene curata anche  la prevenzione di contaminazioni crociate, ivi compreso le procedure di pulizia e sanificazione. Specifiche per tipologia di prodotto e relative verifiche. Quindi le sostanze allergizzanti, se presenti ,sono identificate in etichetta e negli ingredienti sopra dichiarati.

Additivi

Il prodotto non contiene nè conservanti, nè coloranti, nè addensanti e comunque nessuna altra sostanza oltre gli ingredienti dichiarati.

Packaging Confezione Singola

Peso : Peso netto 350 gr | Formato : Vaso in vetro 314 ml

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Marmellata arance di Sicilia 200g, Pomodoro Carciofi e Finocchietto Sugo Pronto 350gCaponata di Melanzane Sugo pronto 270gPomodoro Acciuga e Finocchietto Sugo Pronto 350g.