Laetitya Vino frappato | di Casa Grazia
Casa Grazia nasce da un sogno che racchiude in sé un destino.
Tutto parte nei primi anni del Novecento, quando la famiglia Brunetti inizia la coltivazione delle proprie terre, e fra uliveti e frutteti, avvia la produzione di uve da mosto e di uva da tavola. Negli anni Ottanta, quando impegni lavorativi portano Angelo Brunetti ad occuparsi di altro, è Maria Grazia Di Francesco, sua compagna di vita e di viaggio, a raccoglierne il sogno, prendendosi cura di quei vigneti, scoprendosi così donna del vino, affascinata dalla vigna.
Laetitya è realizzato interamente da uve Frappato con note di frutti rossi e rose.
Scheda Tecnica
Classificazione: Sicilia DOP
Varietà: Frappato 100%
Tipologia di terreno: Terre bianche calcaree e sabbie rosse
Sistema di allevamento: Spalliera con potatura a Guyot e cordone speronato
Densità d’impianto: 4000-5000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 75-90 quintali
Epoca di vendemmia: Seconda decade di settembre
Raccolta: Manuale
Vinificazione: In rosso con macerazione delle bucce, rimontaggi brevi e frequenti durante la fermentazione tumultuosa, se ne riduce la frequenza a fine fermentazione
Durata macerazione: 5-7 giorni
Contenitori di fermentazione: Acciaio
Temperatura di fermentazione: 26°C
Fermentazione malolattica: Totalmente svolta dopo la fermentazione alcolica
Affinamento: 4-5 mesi in acciaio a temperatura controllata
Durata affinamento: 4 mesi sui lieviti
Affinamento in bottiglia: 1-2 mesi
Zona di produzione: Riserva naturale del Lago Biviere
