Macerato Catarratto IGP 2019 | Fabio Ferracane
Fatto con amore da Chi ama la terra che al vino dà vita.
L’Orange Wine Catarratto “Macerato” della cantina siciliana di Ferracane viene prodotto con le uve provenienti da vigne coltivate nell’entroterra a nord di Marsala, a un’altitudine di circa 160 metri sul livello del mare. I suoli calcarei, il clima soleggiato e ventilato portano a maturazione grappoli molto ricchi e intensi. La fermentazione si svolge in serbatoi d’acciaio in modo spontaneo con lieviti indigeni e una macerazione sulle bucce di 18 giorni. Prima dell’imbottigliamento il vino riposa per 6 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio. Si presenta con un colore giallo dorato intenso, leggermente velato. Al naso sprigiona un bouquet complesso, con sfumature floreali e di erbe aromatiche, aromi di frutta gialla matura, cenni tropicali, note di miele d‘acacia, di mandorla, ricordi balsamici e iodati. Al palato ha una buona struttura, con aromi complessi e profondi, che s’allungano in un sorso ampio e ricco dal finale armonioso, sapido e leggermente tannico.
Scheda Tecnica
Nome: Macerato
Vitigno: Bianco
Zona: Contrada Bellusa – Salemi
Altitudine/Esposizione: 160m a.s.l., East-West
Composizione del terreno: media permeabilità con tendenza al calcare
Denominazione: IGP Terre Siciliane
Varietà: Catarratto
Vendemmia: A mano, terza decade di Settembre
Fermentazione: Indigeni dell’uva
Vinificazione: 19 giorni di macerzione sulle bucce, pressatura e due mesi di affinamento sui lieviti
Solfiti: 14 mg/l (senza aggiunta di solfiti)
Temperatura cui servirlo: 12° – 18°C
Numero di bottiglie: 2078
