La mollica tostata salvia e rosmarino di Provenzano è un prodotto indispensabile per chi vuole preparare dei piatti Siciliani. Nella cucina povera è quella che da più soddisfazioni poiché bisogna avere a disposizione, il più delle volte, ingredienti che si trovano già in dispensa. Nella cucina Siciliana la mollica –muddica– ha un posto privilegiato. La mollica è un ingrediente versatile, non serve solo a gratinare. Spesso va aggiunto nelle farciture, assieme a formaggio grattugiato. Per non dimenticare la famosa impanatura alla Siciliana. Dal pesce a carne e verdure. Da anche la consistenza tipica a per esempio le polpette di ogni genere.
Salvia e Rosmarino
Il rosmarino, noto col nome volgare di Ramerino o Ramerrino. Ha la forma di arbusto ed è originario di tutta la zona europea ed asiatica, è spontaneo nell’area mediterranea nei dirupi sassosi e assolati dell’entroterra.
La salvia racchiude sotto questo nome circa un migliaio di varietà di questa pianta. Alcune specie hanno applicazione nell’alimentazione o in erboristeria. La più conosciuta rimane comunque la Salvia Officinalis. Usata in cucina, nei decotti e bellissima anche in giardino perché rigogliosa e fiorente.
La nostra mollica è molto versatile. Può guarnire sia piatti gourmet che essere aggiunto alle preparazioni Siciliane. Deliziosa sul pesce e carne, ottimo per impanare.
In comodo confezione da 250g.
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