Naturalmente Bio Catarratto è il Vino bianco prodotto da Azienda Caruso & Minini
L’Azienda risiede in un antico baglio. Edificato nel 1904 nel cuore della tradizionale area degli stabilimenti vinicoli marsalesi.
Qui i preziosi frutti delle colline dell’entroterra trapanese vengono trasportati. Quindi subito trasformati dalla grande capacità degli uomini che vi lavorano. Uomo e Terra. Un legame indissolubile. I terreni ospitano vitigni autoctoni quali Grillo, Catarratto, Grecanico, Inzolia, Zibibbo, Nero d’Avola, Frappato e Perricone, ma anche i vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Syrah e Merlot.
Ed è con grande passione ed amore che nascono i vini di Caruso & Minini. Portano all’olfatto ed al palato i segni della cura e del lavoro dell’uomo.
Naturalmente Bio Catarratto. Forte come la terra, naturale come la Vita.
Scheda Tecnica
Vitigno: Catarratto
Denominazione di Origine Controllata
Vinificazione: Criomacerazione del diraspato in vinificatori di acciaio inox alla temperatura controllata di 4°C per 12-24 ore; pressatura soffice degli acini, illimpidimento statico del mosto. Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento: In acciaio sui lieviti. 2 mesi in bottiglia.
Abbinamenti: Paste con sughi leggeri, pesci e crostacei, pollo, formaggi a pasta fresca; ottimo come aperitivo
