Naturalmente Bio Nero d’Avola è il Vino Rosso biologico di Azienda Caruso & Minini
L’Azienda risiede in un antico baglio. Edificato nel 1904 nel cuore della tradizionale area degli stabilimenti vinicoli marsalesi.
Qui i preziosi frutti delle colline dell’entroterra trapanese vengono trasportati. Quindi subito trasformati dalla grande capacità degli uomini che vi lavorano. Uomo e Terra. Un legame indissolubile. I terreni ospitano vitigni autoctoni quali Grillo, Catarratto, Grecanico, Inzolia, Zibibbo, Nero d’Avola, Frappato e Perricone, ma anche i vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Syrah e Merlot.
Ed è con grande passione ed amore che nascono i vini di Caruso & Minini. Portano all’olfatto ed al palato i segni della cura e del lavoro dell’uomo.
Naturalmente Bio Nero d’Avola. Forte come la terra, naturale come la Vita.
Scheda Tecnica
Vitigno: Nero d’Avola
Vinificazione: Selezione attenta delle uve raccolte a mano. Macerazione e fermentazione del diraspato per 15-20 giorni in vinificatori di acciaio inox alla temperatura di 25°C.
Fermentazione malolattica: in acciaio inox.
Affinamento: 50% in barrique da 225 lt per 2 mesi, il restante 50% in acciaio inox. Seguono 2 mesi in bottiglia.
Abbinamenti: Ideale compagno di carni arrosto, formaggi stagionati e piatti a base di funghi.
