Nerello Mascalese Terre Siciliane IGT | Camarda
Caratteristiche Tecniche
- Zona di Produzione: Etna
- Terreno: vulcanico
- Vitigni: Nerello Mascalese
- Allevamento: Alberello
- Potatura: Tradizionale
- Età del vigneto: 100 anni
- Epoca di raccolta: 1° decade di ottobre
- Vinificazione: Vinificazione naturale – Fermentazione con lieviti indigeni – Macerazione sulle bucce per 8/10 giorni – Temperatura di fermentazione 26-28° con pistillazione manuale bagno vinacce 4/5 volte al giorno
- Affinamento: Un piccolo passaggio in barrique di rovere
- Gradazione: 13%
- Abbinamenti gastronomici: Ottimo con antipasti rustici, si sposa bene con grigliate di carne e con piatti ad alto contenuto di grassi.
- Produzione annua: 9000
