Oneiros è il vino rosso realizzato con uve Syrah da Azienda Pietracava
Il rispetto e la passione dell’uomo per la terra hanno rappresentato e rappresentano la perfetta coniugazione per dare vita a dei capolavori.
Questa la filosofia con la quale, da Pietracava, da oltre trent’anni, due generazioni hanno saputo creare e valorizzare un ambiente dove vitigni, come il nero d’avola, l’inzolia, il grillo, che rappresentano il panorama vinicolo siciliano, hanno dato vita, nella loro massima espressione, a vini che si distinguono per le loro qualità e sapore.
Legame indissolubile quello dell’uomo con la terra, e l’atto della coltivazione della vite, da sempre simbolo di fertilità diviene. In una parola, Vita.
Oneiros è un Syrah in purezza
vinificato in vasche d’acciaio a temperatura controllata e affinato in bottiglia per un anno. Ben strutturato, intenso, tannico, persistente, indicato per accompagnare tutti i tipi di carni rosse come una bella bistecca alla griglia, una tagliata al sangue o una grigliata mista.
Scheda Tecnica
Classificazione: DOC Sicilia
Vitigno: Syrah
Zona di produzione: agro di Butera
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a guyot
Tipo di terreno: calcareo di medio impasto
Piante per ettaro: n° 4000 per ettaro
Epoca di vendemmia: II e III decade di settembre
Temperatura di fermentazione: 23°-24°
Fermentazione malolattica: svolta
Periodo di fermentazione: 10 giorni
Vinificazione: in vasche di acciaio inox termocontrollate
Affinamento in bottiglia: circa 2 mesi
Conservazione: in ambiente asciutto e a temperatura costante mai superiore ai 20°C, tenere lontano dalla fonte di luci.
Acidità totale: 6,6 (val. medio)
Formati: bottiglia da 75 cl
Temperatura di servizio: 18° C
