Palmeri Perla Rosé Spumante brut di Cantina Palmeri
Scheda Tecnica Palmeri Perla
- Denominazione di Origine Controllata Biologico
- Tipo Spumante rosato
- Varietà Nero d’Avola 100%
- Terreno Calcareo e argilloso
- Zona di produzione Sicilia, costa sud-orientale nella Provincia di Siracusa, Avola
- Forma d’allevamento Cordone speronato
- Età delle piante 6-8 anni
- Densità impianto 5500 piante/ha
- Vendemmia III decade di Luglio
- Resa per ettaro 7000 Kg
- Raccolta Manuale in cassette da 12 Kg
- Vinificazione Diraspatura e pressatura soffice, rifermentazione in autoclave a 16°C e sosta sui lieviti per 6 mesi
- Affinamento In bottiglia per 3 mesi
- Produzione 4000 bottiglie
- Gradazione alcolica 12.5% vol.
- Degustazione Il profumo è fresco e frizzante con sfumature aromatiche di ciliegie e spezie. Il palato è vivace e brioso ma al contempo l’eleganza e la finezza del perlage si combinano a sentori speziati e freschi che rimandano ad una Sicilia da scoprire. Ottimo come aperitivo o tapas, ideale con pesce crudo e piatti mediterranei. Si sposa bene a tutto pasto con pesce e carni bianche.
- Temperatura servizio 7-8 ° C
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