La panatura all’erba cipollina di Provenzano è un prodotto indispensabile per chi vuole preparare dei piatti Siciliani. Nella cucina povera è quella che da più soddisfazioni poiché bisogna avere a disposizione, il più delle volte, ingredienti che si trovano già in dispensa. Nella cucina Siciliana la mollica –muddica– ha un posto privilegiato. La mollica è un ingrediente versatile, non serve solo a gratinare. Spesso va aggiunta nelle farciture, assieme a formaggio grattugiato. Per non dimenticare la famosa impanatura alla Siciliana. Dal pesce a carne e verdure. Da anche la consistenza tipica, per esempio, alle polpette di ogni genere.
Erba Cipollina
E’ un’erba dal delicato profumo di cipolla che è preferibile utilizzare a crudo o a fine cottura per non perderne l’aroma. Inoltre è raccolta ed essiccata in poco tempo per contribuire a preservare il colore naturale, l’aroma e il sapore caratteristico. La forma particolare, infine, la rende ideale anche per decorare i piatti.
L’erba cipollina ha un delicato profumo di cipolla, è molto versatile e può essere aggiunta nelle pietanze a crudo o a fine cottura per mantenere l’aroma.
È una pianta aromatica di origine euroasiatica che viene raccolta e fatta essiccare in poco tempo per preservare il colore naturale e il suo sapore caratteristico.
L’utilizzo dell’erba cipollina in cucina permette di diminuire la quantità di sale
In comoda confezione da 250g.
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