Pantelleria Bianco DOP è il vino bianco secco prodotto da Miceli Aziende Vinicole
Vino di nuova generazione, prodotto interamente a Pantelleria con uve Zibibbo 100%.
I vitigni suoi vitigni sono situati nella zone più alte e fresche dell’Isola che è caratterizzata da terreno vulcanico.
Diraspatura e la pigiatura delle uve con abbattimento delle temperature ambientali e mosto ottenuto da contatto con le bucce a temperatura controllata per almeno 25 gg e utilizzo di lieviti indigeni. Conserva integre le caratteristiche del Moscato Pantelleria DOC ma pronto, versatile e particolarmente adatto ad un consumatore giovane e moderno.
Svinatura e affinamento in vasca di acciaio per 6 mesi. Inebriante con antipasti di pesce in genere e crostacei -primi piatti saporiti o con ricci o Scampi, fumé di pesce.
Inoltre ottimo anche come aperitivo.
Scheda Tecnica
Annata: 2018
Tipo: Pantelleria DOP
Zona di produzione: Pantelleria
Vitigno: Moscato d’Alessandria (Zibibbo) 100%
Terreno: Vulcanico con presenza di pomice
Epoca di vendemmia: Prima settimana Settembre – zone alte e fresche dell’Isola
Abbinamento gastronomico: con antipasti di pesce in genere e crostacei -primi piatti saporiti o con ricci o Scampi, fumé di pesce. Ottimo anche come aperitivo.
