Il prodotto
Base anatomica del prosciutto nero dei Nebrodi di Pintaudi: coscia posteriore , compresa di osso e anchetta
Procedura di produzione: dopo la rifilatura li prosciutto si sala in vasconi utilizzando solo spezie fresche e macinate al momento. La base anatomica viene posta sotto sale per un periodo di circa 15 giorni.
Dopo questo periodo viene lavato con acqua e posto ad asciugare a temperatura controllata da 0+4 °c. Appena il prodotto è asciutto viene posto in sale di stagionatura per circa 12 mesi 24 mesi.
Caratteristiche prosciutto nero dei Nebrodi
Colore dal rosa al rosso con striature bianche delle parti grasse.
Sapore delicato e dolce, poco salato e con aroma fragrante.
Ingredienti
Carne di suino, sale, aromi naturali.
Valori nutrizionali per 100g di prosciutto nero
| Valore energetico | Proteine | Carboidrati | di cui zuccheri | Grassi | di cui saturi | Fibre | Sale |
| 338 Kcal | 28,7g | 1,6g | 1,6g | 22,8 | 6,3g | – | 3,3g |
Altri nostri prodotti
Prosciutto nero dei Nebrodi, Capocollo, Pancetta, Salame Sant’Angelo IGP, Salame al pistacchio
