Rinazzo è il vino rosso ottenuto da uve Syrah prodotto da Cantine Carlo Pellegrino. Syrah in purezza
Dal 1880 la famiglia Pellegrino ha sempre gestito personalmente le attività in vigna e in cantina. Dopo quasi due secoli, ancora oggi, giunti alla settima generazione, è quotidianamente coinvolta nella gestione aziendale.
Una lunga storia di famiglia fatta di rispetto, cura, amore e dedizione. Di valori tramandati di padre in figlio, che oggi la rendono una delle più grandi famiglie del vino siciliano. E non solo.
Cantine Carlo Pellegrino. In sintesi, una lunga storia d’amore. Verso la Terra ed il Vino.
I vigneti Pellegrino sorgono nel lembo più occidentale della Sicilia, caratterizzato da una grande varietà di microclimi. L’area ha la più elevata superficie vitata d’Italia in quanto considerata quella più vocata dell’isola. Qui infatti la luce intensa, il clima secco e asciutto, i terreni freschi, i venti provenienti da sud, le forti escursioni termiche, creano le condizioni ideali per la produzione di vini di qualità.
Siamo dunque nella culla dei vitigni autoctoni siciliani: grillo, inzolia, catarratto, grecanico, zibibbo, malvasia, nero d’avola, nerello mascalese e frappato.
Scheda Tecnica
Uve: Syrah in purezza
Territorio: Marsala – Provincia di Trapani
Terreno: paleospiaggia sabbiosa dal suolo semiarido che poggia su un substrato argilloso.
Altimetria: 100m sul livello del mare.
Clima: ambiente dalle condizioni semiaride e poco abitabili, subisce le forti escursioni termiche tipiche delle aree desertiche.
Vinificazione: Epoca di raccolta dall’ultima decade di agosto alla prima decade di settembre. Lunga macerazione a temperatura controllata fino a completamento della fermentazione alcolica.
Affinamento: di almeno 24 mesi in vasche di acciaio e barrique.
Abbinamenti: Da abbinare a grigliate di carne rossa, stufati, bolliti e pasta ripiena.
Temperatura di servizio: Servire a 18 -19°C.
