Il prodotto
Il salame paesano al pistacchio di Pintaudi è un insaccato di pura carne suina a grana grossa in budello collato e naturale bovino. La materia prima è costituita da carne suina o in mezzena o in parti anatomiche.
Caratteristiche Salame al pistacchi
Il prodotto si presenta in forma cilindrica leggermente irregolare, del peso di circa 500 gr . Di colore biancastro determinato dalla presenza di muffe naturali sulla superficie.
Il taglio a “ becco di clarino “ ne valorizza l’aspetto. All’interno le carni si presentano di colore rosa/rosso , il grasso di colore bianco. Il profumo è sui generis , gradevole , al gusto si presenta dolce e aromatizzato.
Ingredienti
Carne suina, sale, pepe nero mezza grana, E 252, pistacchio.
Budello collato non edibile.
Non contengono glutine.
Valori medi su 100g di salame al pistacchio
- Valore energetico kcal 338 KJ 1405
- Proteine g 28,7
- Carboidrati g 1,6
- Di cui zuccheri g 1,6
- Grassi g 22,8
- Di cui saturi g 6,3
- Sale g 3,3
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