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Salame Sant’Angelo IGP 250 gr | Pintaudi

6,50 

Il salame Sant’Angelo IGP di Pintaudi è un insaccato di pura carne suina a grana grossa in budello gentile di suino stagionato in apposite sale

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Il prodotto

Il salame Sant’Angelo IGP di Pintaudi è un insaccato di pura carne suina a grana grossa in budello gentile di suino stagionato in apposite sale per un periodo non inferiore a 30 gg dalla data di insacco. La materia prima è costituita da suini italiani di razza Large White Landrace , Duroc e/o loro incroci  , ben conformati dal peso vivo di 160, 180  kg ,e con età compresa tra i 9 e  18 mesi .

I suini provengono da allevamenti siti nel territorio nazionale e comunitario sono macellati in frigo-macelli con autorizzazione CEE e ubicati sul territorio nazionale. Il controllo qualità sul salame Sant’Angelo è effettuato da un Organo terzo nominato dal Ministero delle Politiche Agricole.

Caratteristiche salame Sant’Angelo IGP

Aspetto: ha una forma cilindrica irregolare, presenza di un classico strato biancastro esterno tipico di insaccato stagionato chiamato fioritura.

Al taglio: deve essere ben compatto e senza vuoti, il grasso e la parte muscolare deve essere ben legata.

Colore: Le masse muscolari sono di colore rosso leggermente scuro e il grasso di colore bianco

Odore: l’odore gradevole e sui generis.

Sapore: leggermente piccante un buon sapore di carne insaccata.

Ingredienti

Carne suina, sale pepe nero mezza grana, E 252, budello naturale. Non contengono glutine.

Valori nutrizionali per 100g di salami Sant’Angelo IGP

Valore energetico Proteine Carboidrati di cui zuccheri Grassi di cui saturi Fibre Sale
338 Kcal 28,7g 1,6g 1,6g 22,8 6,3g 3,3g

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